Груши снимают недозрелыми: так плоды дольше хранятся и вкуснее
Зимние сорта груш дозревают уже в хранении. Рассказываем, по каким признакам понять, что плоды пора снимать, и как их уложить.
Груши отличаются от яблок: многие из них лучше снимать немного раньше полной зрелости. Плоды, которые дозрели на ветке, становятся мучнистыми и быстро портятся, а зимние сорта, снятые вовремя, потом дозревают в тепле и получаются сочными.
Признаков съёмной зрелости несколько. Плод легко отделяется от ветки, если слегка приподнять и повернуть его. Семечки внутри темнеют до коричневого. Основной цвет кожицы меняется с насыщенно-зелёного на более светлый, зеленовато-жёлтый.
Снимайте груши руками, вместе с плодоножкой, не бросая в ведро. Мятые плоды отложите в сторону: на хранение их класть не стоит. Остальные раскладывайте в один-два слоя в ящиках в прохладном месте. Перед тем как подать груши к столу, за несколько дней внесите их в тёплую комнату: там они дозреют.
