Как хранить овощи зимой: погреб, балкон и холодильник
Картофель, морковь, свёкла и капуста требуют разных условий. Рассказываем, что нужно каждой культуре и как подготовить место.
Урожай, который лежит правильно, радует до весны, а неправильно уложенный быстро портится. У каждого овоща свои условия, но общее правило одно: перед закладкой овощи должны быть здоровыми и сухими, а повреждённые лучше сразу пустить в еду.
Подготовка и условия
Погреб до закладки проветривают, сухо подметают и при необходимости обрабатывают стены от плесени. Для картофеля и корнеплодов нужны прохлада, темнота и умеренная влажность, а для лука и чеснока — сухость.
- Картофель держат в ящиках или закромах в тёмном прохладном месте. На свету он зеленеет и горчит.
- Морковь и свёклу укладывают слоями в ящики, пересыпая сухим песком или опилками, или хранят в плотных пакетах с отверстиями.
- Капусту подвешивают за кочерыжку или укладывают на полки, завернув в бумагу и не давая кочанам касаться друг друга.
- Лук и чеснок хранят в сухом проветриваемом месте в сетках, косах, корзинах. Сырость им противопоказана.
- Тыкву и кабачки держат при комнатной температуре, подальше от батарей.
Контроль
Раз в одну-две недели урожай нужно перебирать и убирать начавшие портиться клубни, потому что гниль передаётся соседним. Следите за влажностью и температурой, а в сильный мороз закрывайте продухи и накрывайте ящики. Без погреба овощи можно хранить в утеплённом ящике на балконе или в кладовой, а небольшие количества — в нижней секции холодильника.
